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    米酒曲的制作方法也很简单，原料是糯米和甜酒药，其比例是五比一，把甜酒药碾碎成粉末，然后就可以开始做米酒酒曲了。先把糯米洗干净，浸泡**，注意这个过程都是用冷水的；然后把糯米捞出来蒸熟，差不多需要半个小时的时间；之后还要用冷水把蒸熟的糯米冷却，然后把甜酒药和糯米混合并搅拌均匀；之后装入容器中密封，在30度左右的温度下发酵三天。这样就做好了。米酒曲的制作过程和条件都非常严格，这样做出来的米酒质量才好。